お取り寄せ

【あまご甘露煮】
生きたあまごを素焼きし、緑茶で炊き上げ柔らかくして、醤油、酒、味醂などでことこと煮詰め、淡白なあまご本来の旨さを損なわないよう薄味に仕上げました。
優しい味付けであまごの旨味がしっかり味わえる一品です。

【あまごあぶり焼き】
生きたあまごに天然塩をふりかけ炭火でこんがりと焼き上げました。
あまご本来のソフトな旨味をご家庭で簡単に味わえる一品です。
袋から取り出してそのままでもお召し上り頂けますが、オーブントースター・グリルなどで少し温めて頂きますとより一層おいしくお召し上がり頂けます。

【原種あまご鮮魚】
原種あまご鮮魚1.0kg（10尾～15尾）三重県美杉原産。
あまご本来のソフトな旨味をご家庭で簡単に味わえる一品です。
三重県美杉原産・坂本川に四十数年前より生息する天然アマゴを数十年の歳月をかけ原種保存養殖にて作り上げました。
その原種あまごを鮮魚のままお届けいたします。
雲出川原流にある坂本川の渓流で育った原種あまごをぜひご賞味ください！

【あまご干物】
天然塩を渓流の湧き水に溶かし、生きたあまごを開き、その塩水に漬け込んでから乾燥し、急速冷凍にて風味を一瞬に閉じ込め仕上げた一品です。
冷凍のままオーブントースターやグリルなどで焼いてお召し上りください。

【あまご燻製】
天然塩を渓流の湧き水に溶かし生きたあまごの腸を取り除いた後、その塩水に漬け込んで乾燥、ばい燻とじっくり時間をかけ仕上げました。
燻材の香りが、凝縮したあまごの旨味に溶け込んだ深みのある味わいを是非一度ご賞味ください。
皮を取りそのままほぐすか、適当な大きさに切ってお召し上りください。
ウイスキーなど洋酒のおつまみに最適です。

【あまごしぐれ茶漬け】
あまごの風味をお茶漬けにてお召し上り頂ける一品です。
生きた小型あまごを素焼きし、醤油、酒などで丸一日ことこと煮詰めた一品であまご本来の旨味をしっかり残しつつ、お茶漬けにてお召し上り頂けるよう少しからめに炊き上げました。
あまごしぐれを炊きたてのごはんにのせ生わさびを添え、あつあつの緑茶をかけてお茶漬けにてお召し上りください。
またお酒のおつまみ、ほぐしておにぎりの具材としてもご利用いただけます。